Tạp bút: Khổ fun88 tntf

(VLO) Chẳng biết từ khi nào, trên mâm cơm ngày Tết không thể thiếu món canh khổ fun88 tntf dồn thịt hay gọi là khổ fun88 tntf hầm. Món canh mộc mạc đã gợi lại bao ký ức của những mùa xuân xưa.

“Khổ fun88 tntf xanh khổ fun88 tntf trắng/ Khổ fun88 tntf mắc nắng khổ fun88 tntf đèo/ Anh thương em chẳng ngại giàu nghèo/ Cách mấy sông anh cũng lội/ Mấy bưng bàu anh cũng fun88 tntf”.Và chẳng biết từ bao giờ khổ fun88 tntf đi vào ca dao nhẹ nhàng và dễ thương trong cách chơi chữ như thế.

Khổ là đắng, fun88 tntf là mướp nên nhiều người gọi khổ fun88 tntf là mướp đắng nhưng dân miền Tây gọi là khổ fun88 tntf ít ai gọi mướp đắng.

Lục lọi tìm trong vùng lưu trữ dù đang hỗn độn với những chồng chồng lớp lớp công việc không tên cuối năm. Chẳng biết những ký ức được chuyển lưu trữ vùng quan trọng khi nào nhưng khi bắt gặp những nụ hoa vàng trong nắng lại từ từ kéo về theo thứ tự.

Những con gió se se lạnh thổi về, hình ảnh với những sợi tóc bạc phơ bay theo con gió ùa fun88 tntf, búi tóc lắc lư theo từng động tác, nội ngồi đang quấn những chiếc bầu bằng lá chuối để ươm hạt trồng bí đao làm mứt, cải mần dưa, vài cây vạn thọ,…

Không bao giờ nội quên trồng giàn khổ fun88 tntf để làm món khổ fun88 tntf hầm. Bất di bất dịch, Tết là phải có nồi khổ fun88 tntf hầm.

Khổ fun88 tntf hầm lại là “món ruột” của không ít người. Dù biết rằng nhờ vị đắng đó mà khổ fun88 tntf rất có lợi cho sức khỏe nhưng cũng không ít người sợ cái vị đắng ấy. Thật tình là vậy.

Tôi cũng thế. Tôi rất ngại với trái này vì khổ fun88 tntf có vị đắng nhất trong các loại trái, loại rau. Vị đắng của khổ fun88 tntf tới mức như vầy:“Chừng nào ớt ngọt như đường/ Khổ fun88 tntf hết đắng, đạo cang trường hết thương”hay“Đói lòng ăn trái khổ fun88 tntf/ Nuốt vô sợ đắng, nhả ra bạn cười”.

Tập trải fun88 tntf vị đắng nhất của khổ fun88 tntf, tôi bắt đầu tập ăn từ món khổ fun88 tntf xào, để cảm nhận được cái giòn và ít đắng hơn khổ fun88 tntf hầm. Cũng như tập ăn cay vậy, miếng lạp xưởng tiêu phải xay, nhưng rồi từ từ cũng ăn được tiêu nguyên hạt. Rồi lúc cắn trúng hạt tiêu lại cảm nhận được cái ngon bớt ngán trong miếng lạp xưởng.

Vùng lưu trữ lại lôi ra, giàn khổ fun88 tntf của nội đã trổ bông vàng, rồi những trái khổ fun88 tntf treo lủng lẳng, hái vào rửa sạch cắt làm hai với những trái to dài, cắt dọc với những trái thon gọn, rồi dùng đũa chọc móc lấy ruột ra, sao đó úp đều xuống để ráo nước.

Năm nào trồng “thất thu” thì nội phải mua khổ fun88 tntf chợ, phải ngâm với nước muối cho những thứ không lành không còn dính vào miếng ăn.

Thịt dồn cũng đa dạng có thể là thịt heo, cá thác lác, đôi khi cũng dùng thịt cá chốt. Nhưng nội lúc nào cũng làm thịt dồn bằng thịt vịt xiêm.

Thịt vịt bằm nhuyễn trộn lẫn với nấm mèo, hành, tiêu, nước mắm… trộn đều và nhồi đến khi thấy miếng thịt dai là có thể bắt đầu dồn thịt vào ruột trái khổ fun88 tntf.

Lúc này cũng là lúc nội chặt dừa để nấu nồi nước. Nước dừa ngọt mát nên được dùng thay nước lã để nấu rất nhiều món ăn khác.

Chẳng như kho thịt hoặc làm bánh xèo cũng dùng đến nước dừa. Và nước dừa được người miền Tây ví quý hơn cả thuốc bổ:“Uống nước dừa xiêm hơn tiêm thuốc bổ”.

Nêm nếm vừa, chờ nước đun sôi nội thả khổ fun88 tntf đã được dồn thịt vào, nội nhặt thêm vài cây củi chắc cho ngọn lửa lớn thêm. Vậy mới giữ được màu xanh của vỏ khổ fun88 tntf.

Cách để biết khổ fun88 tntf hầm “tới” hay chưa rất đơn giản thôi, nội chuốt cọng dừa chặt một đầu nhọn xuyên fun88 tntf trái khổ fun88 tntf thấy nhẹ tay là Ok. Cho hành vào vậy là xong.

Thịt vịt xiêm kết hợp với khổ fun88 tntf tạo thành món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng nên được mọi người ưa chuộng. Canh khổ fun88 tntf còn mang ý nghĩa trong ngày Tết là “Ăn khổ fun88 tntf để cái khổ đi fun88 tntf, năm mới được nhiều may mắn”.

Món khổ fun88 tntf hầm còn gợi những mùa xuân đã fun88 tntf trong ngọt ngào yêu thương, hình ảnh một thời gắn bó. Đôi lúc giật mình, ôi giờ chỉ là những hoài niệm mà thôi.

Bài, ảnh: HOÀI THƯƠNG