fun88 chinh thuc

fun88 chinh thuc kà tum mang ý nghĩa của sự đủ đầy, sung túc nên chỉ xuất hiện trong các dịp lễ, Tết truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số Khmer như: Chol Chnam Thmay, Sen Dolta...

fun88 chinh thuc kà tum mang ý nghĩa của sự đủ đầy, sung túc nên chỉ xuất hiện trong các dịp lễ, Tết truyền thống của đồng bào dân tộc thiểu số Khmer như: Chol Chnam Thmay, Sen Dolta...

fun88 chinh thuc kà tum không chỉ hấp dẫn, bắt mắt từ hình dáng cho đến sự hòa quyện hương vị của các nguyên liệu bên trong, mà còn mang trong mình bản sắc văn hóa đặc trưng của đồng bào dân tộc thiểu số Khmer.

Theo tiếng Khmer, kà tum có nghĩa là “trái lựu”. Có lẽ cũng chính từ hình dáng bên ngoài nhìn trông giống như trái lựu này mà fun88 chinh thuc được đặt tên là fun88 chinh thuc kà tum.

Do đây là loại fun88 chinh thuc rất khó làm, đòi hỏi sự tỉ mỉ, cầu kỳ trong cách gói nên hiện rất ít người biết cách làm, cũng như gói được một chiếc fun88 chinh thuc đẹp.

Bà Néang Phương (ở xã Ô Lâm, Tri Tôn, An Giang) là một trong số rất ít người còn giữ được tay nghề gói fun88 chinh thuc kà tum đều và đẹp cho đến hôm nay.

Được người mẹ truyền nghề gói fun88 chinh thuc kà tum từ thời còn con gái, tính đến giờ đã “ngót nghét” gần 40 năm bà Néang Phương gắn bó với chiếc fun88 chinh thuc kà tum của dân tộc mình.

Để làm fun88 chinh thuc kà tum phải chuẩn bị các nguyên liệu như: lá thốt nốt, nếp, đậu trắng, dừa, đường, muối... Nghe tưởng chừng đơn giản, nhưng để gói được chiếc fun88 chinh thuc kà tum đòi hỏi sự kỳ công, khéo léo từ tay nghề của người thợ, nhất là phần tạo hình vỏ fun88 chinh thuc từ lá thốt nốt.

Lá thốt nốt dùng gói fun88 chinh thuc phải là loại lá non vừa chặt xong, đem xuống lau sạch, đan thành hình vuông, với 8 cạnh đều đặn. Riêng về phần chóp fun88 chinh thuc tạo hình giống như cánh hoa đang bung nở.

“Chọn lá thốt nốt non bởi nó mềm, đan vỏ fun88 chinh thuc dễ hơn, màu cũng đẹp khi fun88 chinh thuc được nấu chín. Còn đối với những lá già thì vừa cứng, màu đậm, gói fun88 chinh thuc không đẹp”, bà Néang Phương chia sẻ.

Phần nguyên liệu làm fun88 chinh thuc cũng được sơ chế như nhiều loại fun88 chinh thuc khác, như nếp sau khi mua về ngâm qua 1 đêm, gút sạch, để ráo. Tiếp đến là cho đậu trắng, dừa nạo, thêm chút muối và đường trộn đều cho thấm gia vị, nêm nếm sao cho vừa ăn là được.

Muốn làm fun88 chinh thuc vừa ngon, vừa đẹp, người thợ phải định hình khuôn fun88 chinh thuc bằng lá thốt nốt từ trước. Khi thắt được chừng một chục vỏ fun88 chinh thuc, người thợ phải khéo léo bỏ phần nhân fun88 chinh thuc vào bên trong.

Để hoàn thành một chiếc fun88 chinh thuc kà tum thì khâu nào cũng khó, từ đan phần thân fun88 chinh thuc, thắt phần cánh hoa xòe nở phía trên hay bước cho gạo vào cũng tốn nhiều thời gian.

“Tôi làm nhiều năm như vậy chớ để làm xong 1 chiếc fun88 chinh thuc phải tốn chừng 5 phút, 1 ngày nhiều lắm làm được 100 cái”, bà Néang Phương cho hay.

fun88 chinh thuc sau khi gói xong được nấu trong nước sôi từ 30-45 phút. fun88 chinh thuc chín sẽ được vớt ra, rửa sơ qua bằng nước lạnh rồi để ráo. fun88 chinh thuc kà tum có màu vàng nhạt, hình dáng lạ mắt, rất đẹp.

Khi muốn ăn, phải cắt bỏ phần lá bên ngoài sẽ thưởng thức được nhân bên trong với phần nếp dẻo, dậy mùi của dừa, đậu trắng và đặc biệt là mùi vị đặc trưng của lá thốt nốt sau thời gian được nấu trên ngọn lửa đỏ.

Chiếc fun88 chinh thuc ngon phải có sự hòa quyện mùi thơm của nếp, vị bùi, đậu trắng, nếu có thêm nhân chuối thì càng đậm đà hơn… Sẽ còn gì bằng khi được thưởng thức một món fun88 chinh thuc ngon, thêm vào đó là cảm nhận tay nghề khéo léo của người thợ gói fun88 chinh thuc.

Thời gian qua, bà Néang Phương có dạy nghề cho một số chị em phụ nữ ở địa phương, với mong muốn lưu giữ được loại fun88 chinh thuc đặc sản của dân tộc, cũng như tạo ra sản phẩm đặc trưng cho địa phương.

Bên cạnh đó, xã Ô Lâm đang có kế hoạch để bảo tồn chiếc fun88 chinh thuc dân gian này, bằng cách giới thiệu với du khách gần xa loại đặc sản độc đáo này tại điểm dừng chân, lễ hội fun88 chinh thuc dân gian... được tổ chức trong và ngoài tỉnh.

Theo TTMT