fun88 tntf văn hóa đặc trưng của người Jrai trong ngày Tết

Cứ vào thời điểm giáp Tết Nguyên đán, người dân tộc Jrai tại Tây Nguyên lại tất bật chuẩn bị nguyên liệu để làm fun88 tntf cần. Ngoài các món ăn truyền thống như thịt heo gác bếp, cơm lam, gà nướng thì fun88 tntf cầnđược xem là nét văn hóa đặc trưng không thể thiếu trong các ngày Tết, lễ, hội của cư dân nơi đây.

fun88 tntf Cần, thịt lợn hun khói là những món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ Tết của buôn làng người dân tộc thiểu số tại Tây Nguyên. (Ảnh: Hồng Điệp/TTXVN)

Cứ vào thời điểm giáp Tết Nguyên đán, người dân tộc Jrai tại Tây Nguyên lại tất bật chuẩn bị nguyên liệu để làm fun88 tntf cần. Ngoài các món ăn truyền thống như thịt heo gác bếp, cơm lam, gà nướng thì fun88 tntf cầnđược xem là nét văn hóa đặc trưng không thể thiếu trong các ngày Tết, lễ, hội của cư dân nơi đây.

Ông Rơ Chăm BLui 65 tuổi, dân tộc Jrai, làng Mrông Yố 2, xã Ia Ka, huyện Chư Păh (Gia Lai) chia sẻ bí quyết cho ra một ghè fun88 tntf cầnngon, trước Tết khoảng 1 tháng, đàn ông, phụ nữ trong gia đình được phân chia việc để cùng cho ra thành phẩm ghè fun88 tntf cầnthưởng thức trong ngày Tết.

Thường thì đàn ông sẽ lên rừng tìm cây, lá để về làm men fun88 tntf. Loại cây rừng có tên Hiam được chặt về, tước vỏ đem giã nát cùng với lá của nó rồi vắt lấy nước. Gạo rẫy rang lên đem giã cùng với riềng rừng, ớt trộn đều với nước cây Hiam và vo viên.

Men lá được hong khô trên giàn bếp khoảng 10-15 ngày cho dậy men, phủ bên ngoài một lớp bột trắng, nắm men khô nứt đều là được.

Gia đình quây quần bên nhau thưởng thức các món ăn truyền thống và uống fun88 tntf cần. (Ảnh: Hồng Điệp/TTXVN)

fun88 tntf cần ở Tây Nguyên thường được nấu bằng các loại lương thực như gạo rẫy, bắp, sắn, bo bo, nếp than… Mỗi loại nguyên liệu sẽ cho ra vị ngọt, đắng đặc trưng của ghè fun88 tntf.

Nguyên liệu được nấu chín, không khô, không nhão rồi vớt ra nia để nguội. Hong cơm khoảng nửa ngày, rồi đem trộn đều với men lá giã nhỏ, trải đều cho cơm khô ráo. Sau hai ngày, một đêm, hỗn hợp này sẽ dậy men.

Cũng theo ông BLui, công đoạn cho cơm fun88 tntf vào ghè rất quan trọng, tất cả phải đảm bảo vệ sinh, từ ghè đựng cho đến cơm fun88 tntf. Sau đó, các ghè fun88 tntf này được để vào nơi thoáng mát, tránh ánh nắng, ẩm thấp. fun88 tntf cầnthường được ủ khoảng 1-2 tháng, trước khi có các dịp lễ hội.

fun88 tntf chín, khi dùng, người Tây Nguyên thường lấy 3-4 thanh nứa vót mỏng rồi đan đè lên mặt ghè, rải một lớp trấu, trên cùng lấy các loại lá rừng hoặc lá chuối phủ lên bề mặt nước để ngăn nguyên liệu nổi lên bề mặt.

Không để lại cảm giác say như fun88 tntf gạo, fun88 tntf cầncó cách thưởng thức riêng và dư vị của nó cũng nhẹ nhàng hơn.

Phụ nữ người dân tộc Jrai chuẩn bị các ghè fun88 tntf cần cho ngày Tết. (Ảnh: Hồng Điệp/TTXVN)

Không chỉ người Jrai mà các dân tộc khác như Bahnar, Xê Đăng, Giẻ-Triêng, Êđê cũng xem fun88 tntf cầnlà một trong những sản vật mang ý nghĩa văn hóa và tâm linh. Trong các lễ cúng của dân làng, ngoài lễ vật để tế Yang (thần linh), fun88 tntf cầnlà thứ đi kèm không thể thiếu. Sau khi giết các con vật tế lễ, già làng sẽ lấy máu của nó để bôi lên tai ghè fun88 tntf như một hình thức báo cáo thần linh.

Tây Nguyên dịp Tết đến xuân về, mỗi gia đình đóng góp một ghè fun88 tntf tại nhà Rông làng để cùng tập trung ăn uống, xem thanh niên diễn tấu cồng chiêng, ngắm điệu múa xoang uyển chuyển của các thiếu nữ.

Để cùng nhau ngồi nghe già làng kể về quá khứ hào hùng dân tộc, kết nối cộng đồng, xây dựng quê hương giàu đẹp, mong cầu một năm mới bình an, mùa màng tốt tươi./.

Theo HỒNG ĐIỆP (TTXVN/VIETNAM+)