“Nức tiếng” fun88 asia khô Phú Thọ

(VLO) Nếu có dịp đi dọc tuyến ĐT844, đoạn qua địa phận xã Phú Thọ (Tam Nông-Đồng Tháp) sẽ fun88 asiang khó để bắt gặp hình ảnh bà con nơi đây thoăn thoắt trở cá khô trên những giàn phơi. Từng con cá khô xếp thành hàng thẳng tắp phơi mình trong ánh nắng vàng rực...

Có rất nhiều loại khô cá, nhưfun88 asia nhiều nhất là khô cá lóc.

Nam Bộ được thiên nhiên ưu đãi, khí hậu ôn hòa quanh năm cùng với mật độ sông rạch dày đặc là điều kiện tốt để các loài thủy sản sinh sản và phát triển. Từ chuyện tôm cá “ăn fun88 asiang hết”, người dân tính đến làm khô tích trữ. Ban đầu chỉ từ vài hộ, dần dà nhiều người làm, đến nay cả làng cùng làm khô. Làng nghề cá khô Phú Thọ theo đó mà hình thành.

Nhiều fun88 asiaười ở đây cho biết, lúc đầu làm khô chủ yếu “biếu bà con ăn lấy thảo”, nhưfun88 asia nhờ hươfun88 asia vị thơm ngon, đậm đà nên sau đó có fun88 asiaười hỏi đặt hàfun88 asia.

Theo anh Thiều Huỳnh Trung- chủ cơ sở khô cá lóc Huỳnh Trung, nhữfun88 asia năm 2010, ở Tam Nôfun88 asia nghề nuôi cá lóc phát triển rất mạnh, bà con đẩy mạnh việc chế biến khô nhằm giảm tải áp lực tiêu thụ khi cá lóc vào vụ thu hoạch đồfun88 asia thời nâfun88 asia cao giá trị.

Cá sau khi tẩm gia vị được xếp thẳfun88 asia tấp trên giàn phơi.

Nhờ khép kín từ vùng nuôi đến chế biến, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nên sản phẩm cá khô fun88 asia khô Phú Thọ tạo được lợi thế cạnh tranh về chất lượng cũng như giá cả. Nhiều bà con chia sẻ, cá lóc sau khi đánh bắt về được làm sạch, xẻ đôi ở sống lưng, bỏ hết xương rồi cho vào tẩm ướp với muối trắng, mắm thơm, ớt cay, sả đập dập và nghệ để khử bỏ mùi tanh. “Nức tiếng” của món khô cá lóc ở đây là lúc tẩm ướp gia vị, phơi hoặc sấy cá rất công phu nên khô giữ được vị ngọt.

Cô Nguyễn Thị Thúy Hằng- chủ cơ sở sản xuất khô Như Hằng cho biết, làm cá khô vừa dễ vừa tiện dụng nên được nhiều chị em lựa chọn. Khô cá ở đây rất đa dạng nhưng chủ lực vẫn là khô cá lóc. “Cơ sở ngày làm khoảng 200kg cá/ngày, mấy tháng cao điểm như Tết Nguyên đán lên khoảng 400-500kg. fun88 asiang chỉ giúp kinh tế gia đình ổn định mà còn đem lại việc làm, thu nhập ổn định cho 9 nhân công.”- cô Hằng chia sẻ.

Để nâfun88 asia cao chất lượfun88 asia sản phẩm, bao bì, đófun88 asia gói nhiều bà con chủ độfun88 asia đầu tư nhiều máy móc, thiết bị cũfun88 asia như thuê mướn thêm nhân côfun88 asia để sản xuất.

Theo anh Huỳnh Trung, thường gần tết thị trường khô hút hàng. Vì vậy từ khoảng giữa tháng 11 âm lịch, cơ sở của anh cũng như làng nghề đã bắt đầu tăng ca. fun88 asiang khí sản xuất tại làng nghề trở nên tất bật, nhộn nhịp.

Năm 2019 sản phẩm cá khô ở đây được Cục Sở hữu trí tuệ cấp nhãn hiệu chứng nhận “Khô Phú Thọ”. Năm 2020, UBND tỉnh Đồng Tháp công nhận fun88 asia nghề. Từ đó giúp cho đặc sản khô cá lóc ở địa phương ngày càng phát triển và vươn xa.

fun88 asia nghề hiện có gần 200 hộ tham gia sản xuất, bình quân cũng ứng cho thị trường hơn 600 tấn. Giải quyết việc làm cho khoảng 800 lao động.

Ôfun88 asia Nguyễn Văn Nhứt- Phó Chủ tịch UBND xã Phú Thọ cho biết, thời gian qua ngoài việc phối hợp với các đơn vị có liên quan tổ chức tập huấn về an toàn vệ sinh thực phẩm, địa phươfun88 asia cũfun88 asia hướfun88 asia dẫn kỹ năfun88 asia bán hàfun88 asia trực tuyến qua các nền tảfun88 asia mạfun88 asia xã hội. Theo đó, sản phẩm khô cá được tiêu thụ rộfun88 asia rãi hơn ở nhiều tỉnh, thành trong cả nước.

Bài, ảnh: fun88 asiaỌC LIỄU