fun88 việtLoài cây ở miền Tây lá đắng nghét, nhiều người ham ăn và chỉ làm 1 món ngon

fun88 việt hay còn có các tên gọi khác là sầu đông, nim, xoan fun88 việt, xoan ăn gỏi, xoan trắng, xoan chịu hạn, xoan Ấn Độ. Cây fun88 việt sống ở các quốc gia như Bangladesh, Ấn Độ, Myanma và tại các khu vực nhiệt đới và bán nhiệt đới.

fun88 việt hay còn có các tên gọi khác là sầu đông, nim, xoan fun88 việt, xoan ăn gỏi, xoan trắng, xoan chịu hạn, xoan Ấn Độ. Cây fun88 việt sống ở các quốc gia như Bangladesh, Ấn Độ, Myanma và tại các khu vực nhiệt đới và bán nhiệt đới.

Lá và bông cây fun88 việt mọc ở An Giang. Ảnh: Neemnucuoivang.

Ở Việt Nam, cây fun88 việt mọc nhiều ở các tỉnh như An Giang, Kiên Giang, Ninh Thuận, Bình Thuận...Cây này lớn nhanh, có thể đạt chiều cao 15–20 m, hiếm khi cao 35–40 m. Đây là cây thường xanh nhưng gặp khi hạn hán thì cây có thể rụng hết lá.

Lá fun88 việt có màu xanh, vị đắng, hậu ngọt, tính mát, hoa thì ít đắng hơn và thơm. Hàng năm, vào khoảng tháng 10 đến tháng giêng âm lịch, cây fun88 việt bắt đầu thay lá, ra hoa. Người dân thường hái đọt, lá fun88 việt nonđể ăn và bán.

Đọt fun88 việt non kèm nụ-một trong những nguyên liệu chính làm nên món gỏi fun88 việt. Ảnh: Vân Thanh.

Thời điểm này, những cây fun88 việt ở tỉnh An Giang bắt đầu rụng lá để cho ra một lứa đọt non, lá mới. Người dân hái đọt non kèm nụ, lá non fun88 việt mang chợ bán và để chế biến món gỏi fun88 việt. Đây cũng là thời điểm trên các mâm cơm gia đình, nhà hàng, quán ăn xuất hiện món gỏi fun88 việt.

Đọt fun88 việt non thường có bán tại các chợ ở huyện Tịnh Biên, tỉnh An Giang bắt đầu từ tháng 10 năm nay đến tháng 3 Âm lịch năm sau.

Điểm đặc biệt, đọt, lá non fun88 việt sử dụng làm thức ăn ở miền Tây gần như chỉ làm được 1 món-đó là gỏi fun88 việt trộn. Có thể là gỏi fun88 việt trộn tôm, trộn thịt, nhưng phổ biến hơn cả vẫn là gỏi fun88 việt trộn khô cá. Chung nguyên liệu là đọt, lá fun88 việt, nhưng phần khô cá mỗi một địa phương, tỉnh, thành vùng ĐBSCL lại sử dụng các loại khô cá khác nhau.

Gỏi fun88 việt trộn khô cá lóc nướng. Ảnh: Nguyễn Hồ Đức Huy.

Nếu như ở An Giang, gỏi fun88 việt phổ biến nhất vẫn là fun88 việt trộn khô cá lóc. Khô cá lóc làm gỏi fun88 việt ngon nhất là loại mới đem phơi được 2-3 nắng. Khô cá lóc đem nướng than hoa cho chín rồi đem xé nhỏ trộn với lá, đọt fun88 việt kèm ớt, tỏi, nước me chua, đường, nước mắm nhĩ.

Ở tỉnh An Giang hay dùng khô cá lóc nướng than hoa, xé nhỏ trộn với đọt, lá fun88 việt tạo nên món gỏi.

Còn ở miệt Kiên Giang, Cà Mau, Bạc Liêu, Trà Vinh...lại phổ biến hơn với món gỏi fun88 việt trộn với khô cá sặc.

Khô cá sặc vốn sẵn có nhiều hơn ở miệt Cà Mau, Bạc Liêu và khi làm gỏi fun88 việt có vị riêng. Đó là vị đắng của đọt, lá fun88 việt với vị mặn của khô cá sặt. Với món gỏi fun88 việt, một số nơi còn giagiảm thêm một số loại rau, quả khác như dưa leo, xoài xanh...

Theo nhiều tài liệu nghiên cứu,gỏi sầu đâulà món ăn của người Campuchia. Món ăn này du nhập vào miền Tây của Việt Nam qua những gia đình người Kh'mer sinh sống ở vùng ven biên giới của 2 nước.

Một đĩa gỏi fun88 việt sau khi đã trộn xong. Ảnh: Phúc Lộc.

Với người Ấn Độ, cây fun88 việt không chỉ được tôn thờ là cây thiêng mà còn được coi là một cây thuốc quý.Người dân địa phương thường sử dụng lá fun88 việt để điều trị bệnh về da, răng miệng và rối loạn đường huyết...Nhưng ở các tỉnh miền Tây của Việt Nam, cây fun88 việt có ích nhất, được sử dụng nhiều nhất vẫn là dùng đọt non, lá để làm món gỏi trộn.

Theo Dân Việt