Những ngày giữa tháng Chạp, đồng bào Tày, Nùng ở tỉnh biên giới Cao Bằng đã rục rịch chuẩn bị làm fun88 esport khảo. Gói fun88 esport thơm trở thành đặc sản truyền thống không thể thiếu trên bàn thờ cúng tổ tiên, mang về thăm bên ngoại hay mời khách thưởng thức khi đến chơi nhà.
 |
(VLO) Những ngày giữa tháng Chạp, đồng bào Tày, Nùng ở tỉnh biên giới Cao Bằng đã rục rịch chuẩn bị làm fun88 esport khảo. Gói fun88 esport thơm trở thành đặc sản truyền thống không thể thiếu trên bàn thờ cúng tổ tiên, mang về thăm bên ngoại hay mời khách thưởng thức khi đến chơi nhà.
Để có những miếng fun88 esport khảo thơm nức phải trải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ. Đi chợ phiên cuối năm, đồng bào Tày, Nùng chọn loại gạo nếp ngon, thơm, hạt tròn, mẩy để làm fun88 esport.
Khâu quan trọng nhất vẫn là kỹ thuật ủ, rang gạo thành bột. fun88 esport khảo ngon hay không có thể cảm nhận rõ nhất ở chất lượng bột. Các loại nguyên liệu khác như đậu phộng, thịt mỡ cũng phải chọn loại ngon, chất lượng hàng đầu.
Gạo nếp đem rang phải thật khéo léo, nếu rang chưa đủ độ chín thì fun88 esport sẽ không thơm hay cháy vàng quá thì bột làm fun88 esport sẽ bị sẫm lại, fun88 esport mất mùi thơm độc đáo của hương nếp mới.
Rang xong, đổ gạo nếp đã chín vào cối đá giã mịn. Bột càng mịn fun88 esport càng ngon. Giã xong bột cho vào mẹt, thúng có lót giấy bản để ủ, hay phơi sương cho ỉu để bột fun88 esport dễ liên kết. Sau đó người dân sẽ giã cho đường thật mịn, trộn vào bột rồi cho vào khuôn đóng fun88 esport.
Thoạt nhìn fun88 esport khảo khá giống fun88 esport in ở miền Tây nhưng điều tạo nên khác biệt là phần nhân bùi béo, đủ vị được chuẩn bị kỹ lưỡng. Nhân fun88 esport gồm có đậu phộng, mè và thịt mỡ. Đậu phộng, mè được rang, giã nhỏ, thịt mỡ được luộc chín, cắt hạt lựu rồi đem ướp với đường.
Sau khi chuẩn bị xong bột và nhân fun88 esport đến khâu nén fun88 esport. Đặt giấy gói vào khuôn, rắc lên giấy lót một lớp bột sống, rồi đổ lớp bột đầu tiên vào và ép nhẹ cho phẳng, rải đều lớp nhân, cho thêm một lớp bột vào cho hai phần fun88 esport bên ngoài lớp nhân bằng nhau rồi ép mạnh để hai lớp fun88 esport kết vào nhau.
Nén fun88 esport vào khuôn tuy đơn giản nhưng cũng thật lưu ý nếu nén mạnh tay quá fun88 esport sẽ cứng, nếu nhẹ quá fun88 esport lại dễ bị bở, vỡ vụn ra, không thành miếng, mất ngon.
Miếng fun88 esport hình chữ nhật phải được cắt ngay sau khi ép bột, bởi nếu để lâu bột sẽ khô, khó cắt. Sau khi gỡ fun88 esport ra khỏi khuôn, đồng bào Tày, Nùng dùng giấy bản để gói fun88 esport. Giấy thủ công màu trắng hay bắt mắt, rực rỡ hơn với sắc xanh, đỏ, tím, vàng.
fun88 esport khảo để càng lâu càng ngon nên có thể sử dụng cả tháng Tết. Trong tiết trời lạnh, nhâm nhi chén trà, nhấp miếng fun88 esport khảo, hương thơm của bột nếp, vị bùi của đậu phộng, mè rang, vị béo của mỡ heo, ngọt thanh của đường khiến ai đã một lần thưởng thức không thể nào quên.
Với phong tục đón Tết trong cả tháng đầu xuân ở Cao Bằng, thì chừng nào trong nhà còn fun88 esport khảo, chừng đó vẫn còn làTết. Trong hành lý của những đứa con sắp xa nhà, miếng fun88 esport khảo mang hình ảnh của bà, của mẹ, mang hơi ấm và cũng là lời nhắc nhở quê hương vẫn luôn đón đợi mình trở về.
Bài, ảnh: PHƯƠNG THƯ
Thông tin bạn đọc
Đóng Lưu thông tin