
Trong các món ăn dịp tết vừa qua, chúng tôi thật quý và cảm động khi gia đình em Khánh- một người quen từ Hà Giang- gửi vào 2 món ngon là món trâu gác bếp và nạp tiền fun88 heo đen gác bếp.
Trong các món ăn dịp tết vừa qua, chúng tôi thật quý và cảm động khi gia đình em Khánh- một người quen từ Hà Giang- gửi vào 2 món ngon là món trâu gác bếp và nạp tiền fun88 heo đen gác bếp.
Đặc biệt, món nạp tiền fun88 do chính tay mẹ của Khánh làm từ con heo đen được nuôi gần 2 năm trời, dành cho dịp quan trọng này làm cỗ và chế biến mấy cân nạp tiền fun88 làm quà biếu(ảnh).
![]() |
Heo đen là giống heo quý nổi tiếng của vùng Tây Bắc, lại được bà con nuôi bằng bắp, chuối cây, rau rừng nên heo tuy chậm lớn nhưng thịt rất ngon.
Do đó, rất được ưa chuộng và luôn có giá cao trên thị trường. Riêng món nạp tiền fun88 heo đen gác bếp, lần đầu tiên thưởng thức, chúng tôi mới cảm nhận được trọn vẹn hương vị vô cùng độc đáo, quyến rũ của nét văn hóa ẩm thực vùng Tây Bắc.
nạp tiền fun88 ngon nhất khi được chế biến từ phần thịt vai có vừa đủ mỡ, đủ nạc; nên 1 con heo chọn làm ra đâu được chỉ mấy cân nạp tiền fun88.
Mà nét nổi bật nhất, chính là sự chế biến không cầu kỳ, chỉ tẩm ướp một ít loại gia vị chủ lực và giữ được mùi vị thô mộc, hoang sơ của vùng cao.
Bà con giã tỏi rồi trộn đều với thịt cùngmuối, mắc khén và rượu. Đây là các gia vị bắt buộc phải có để làm nên món nạp tiền fun88 gác bếp Tây Bắc.
Mắc khén sẽ tạo nên hương vị cay cay tê tê đầu lưỡi đặc trưng, còn rượu có tác dụng tạo hương thơm và tránh cho nạp tiền fun88 không bị hỏng khi phơi nắng. Sau khi nhồi thịt vào ruột non, người ta dùng kim đâm từng lỗ nhỏ trên nạp tiền fun88 để thoát khí, khiến cho nạp tiền fun88 không bị rời rạc.
Sau khi phơi một nắng thì đem nạp tiền fun88 vào gác bếp cũng là bước quan trọng nhất. Cũng giống như thịt trâu gác bếp, nạp tiền fun88 được treo lên gác bếp ngay để hun khói và hơ củi lửa.
Hơi ấm của bếp lửa sẽ làm nạp tiền fun88 săn chắc lại. nạp tiền fun88 được hơ lửa, cứ ánh lên màu đỏ hồng của thịt nạc xen những đường vân trắng ngà của thịt mỡ trông thật hấp dẫn.
Bà con vùng cao cho rằng, nạp tiền fun88 làm ngon nhất vào tầm tháng 10 đến tháng Giêng hàng năm; có lẽ tiết lạnh vùng rừng núi cao đã được “hấp thụ” vào từng thớ thịt nạc, thịt mỡ cùng với các loại rau thiên nhiên mà làm nên loại thịt heo đen có hương vị ngon riêng biệt.
Vì thế mà nạp tiền fun88 heo đen Tây Bắc mang hương vị của nắng vùng cao, mùi của khói bếp, mùi của rượu thơm tinh tế. Và cái vị dai dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ hòa quyện với nhau, đặc biệt gói ghém trong từng miếng nạp tiền fun88 là tấm lòng thơm thảo, chân thành của người Hà Giang xa xôi mà khiến cho người miền xuôi không thể nào quên.
Bài, ảnh: NGỌC TRẢNG
Thông tin bạn đọc
Đóng Lưu thông tin