fun88 vin

Tại các vùng thôn quê ở nước ta, khách lỡ độ đường thường khó kiếm được quán ăn, nhưng nếu đi đến các vùng quê ở Quảng Nam như các chợ Đại Phong, Đại Cường, Ái Nghĩa, Quảng Huế, Hà Nha,…

Tại các vùng thôn quê ở nước ta, khách lỡ độ đường thường khó kiếm được quán ăn, nhưng nếu đi đến các vùng quê ở Quảng Nam như các chợ Đại Phong, Đại Cường, Ái Nghĩa, Quảng Huế, Hà Nha,… thì khỏi lo điều ấy, vì làng nào hầu như cũng có ít nhất là một vài quán mì Quảng với nhiều hương vị rất riêng bởiđược nấu nước nhưn từ thịt heo, bò, gà,… (trên bờ) cho tới tôm, ốc, hến, ếch, cá tràu, cá nhét,… (dưới nước). Tuy nhiên, món mì fun88 vin là hấp dẫn với nhiều người hơn cả.

Tô mì fun88 vin thơm ngon và đầy màu sắc.

Đại Lộc là miền trung du của tỉnh Quảng Nam, nơi tiếp giáp với chân của rặng Trường Sơn hùng vĩ nên địa hình có nhiều sông, ao, hồ, khe, suối, đầm,bàu, hói,… là địa bàn lý tưởng cho loài thủy sản, nhất là loài fun88 vin sinh sống.

Đặc biệt, nơi đây có nhiều fun88 vin vàng, có thịt thơm, ngọt, giòn với hương vị đậm đà, bổ dưỡng nên thịt fun88 vin trở thành sự lựa chọn trong nhiều món ăn của người già và trẻ con.

Món mì fun88 vin được các bà mẹ quê vùng Đại Lộc chế biến như sau: Chọn mua fun88 vin vàng ở đồng còn sống, lớn hơn ngón tay cái, đem về bỏ trong xoong,cho vào một vốc muối và đậy nắp vung lại mang xóc, lắc.

Khoảng 10 phút sau fun88 vin chết, mang ra lấy vải nhám và nước cốt chanh vuốt cho sạch nhớt, rửa sạch cho vào nồi nấu với một ít nước khoảng 5 phút cho fun88 vin vừa chín tới mang ra gỡ lấy thịt (bỏ xương, đầu và gân máu)ướp với nghệ tươi, tiêu, ớt, nước mắm, mì chính.

Khử dầu ăn với tỏi cho thơm, đổ thịt fun88 vin đã ướp vào xào nhẹ khoảng 5 phút thì cho thêm nước sôi đủ dùng vào nấu tiếp cho đến khi fun88 vin chín trở thành nồi nước nhưn thơm ngon.

Muốn ăn, cho vào tô các loại rau: bắp chuối, xà lách, tần ô, ngò, cải non mới hái trong vườn, trên rau là trảimì vừa mới đúc, còn hơi âm ấm, vừa dẻo vừa thơm mùi dầu phụng thứ thiệt.

Sau đó chan nước nhưn lên trên, không quênrải thêm trên tô mì hành lá xắt khúc ít đậu phộng rang giã giập, bánh tráng nướng giòn bóp nhỏ kèm theo một trái ớt sừng trâu “tổ chảng”.

Màu vàng “bắt mắt” của fun88 vin, màu xanh của rau sống, màu trắng của mì cùng với mùithơm của tô mì fun88 vin nóng hổi bốc lên nứt mũi, phảng phất mùi “hương đồng cỏ nội”, của một vùng trung du xứ Quảng, ai đã một lần thưởng thức, chẳng thể nào quên.

Bài, ảnh: TIÊN SA(Đà Nẵng)