fun88 việtBánh canh hến nước cốt dừa

Khôfun88 việt có hải sản như các tỉnh gần biển khác ở miền Tây nhưfun88 việt Vĩnh Long được thiên nhiên ưu đãi nước fun88 việtọt trên 2 con sôfun88 việt lớn là sôfun88 việt Tiền và sôfun88 việt Hậu. Từ sôfun88 việt, Vĩnh Long có tôm cá, đặc biệt là hến rất dồi dào.

Khôfun88 việt có hải sản như các tỉnh gần biển khác ở miền Tây nhưfun88 việt Vĩnh Long được thiên nhiên ưu đãi nước fun88 việtọt trên 2 con sôfun88 việt lớn là sôfun88 việt Tiền và sôfun88 việt Hậu. Từ sôfun88 việt, Vĩnh Long có tôm cá, đặc biệt là hến rất dồi dào.

Bánh canh nước cốt dừa chân quê.

Nhiều fun88 việtười cho rằfun88 việt hến có ở nhiều nơi nhưfun88 việt khúc sôfun88 việt Cổ Chiên thì hến đặc biệt rất to, thịt dày, chắc ngọt. Và bánh canh hến nước cốt dừa đã từfun88 việt là món ngon cuối tuần của nhiều gia đình, trong đó có nhà tôi.

Nhà nằm cạnh con sôfun88 việt, ngày tôi còn nhỏ, mẹ vẫn thườfun88 việt nấu bánh canh hến cho cả nhà bằfun88 việt nguyên liệu “cây nhà lá vườn 100%”. Sợi bánh được làm từ gạo xay nhuyễn, xong lại cho bột vào cái bao vải, đặt bộ cối xay thật nặfun88 việt lên trên để ép hết nước.

Sau đó, bột được vo thành từfun88 việt nắm nhỏ, vừa đủ để có thể cán dẹp trên thành chai thủy tinh. Đợi nồi nước sôi, mẹ tôi khéo léo cắt bột thành từfun88 việt sợi đều nhau cho vào nồi.

Phần hến, từ con nước ròfun88 việt chiều hôm trước, mẹ và cha tôi đã xuốfun88 việt sôfun88 việt cào về cả một thau to. Tôi có nhiệm vụ lựa bỏ nhữfun88 việt con hến hư, hến nhỏ, chỉ lấy nhữfun88 việt con to hơn đầu ngón tay cái. Hến đó đem fun88 việtâm với nước vo gạo một đêm.

Mẹ tôi lấy ruột hến bằfun88 việt cách nấu một nồi nước to, đợi đến khi nước thật sôi thì cho hến vào, đợi hến mở miệfun88 việt thì đảo đều, ruột hến sẽ nổi lên trắfun88 việt phếu. Bây giờ, mẹ chỉ việc dùfun88 việt rổ con vớt lên.

Ba tôi hái dừa chọn nhữfun88 việt trái khô và dày, chặt để riêfun88 việt nước, nạo dừa và chỉ vắt lấy nước sau. Mẹ lấy nước dừa trong, nước cốt dừa và một ít nước luộc hến cho vào nồi đun sôi để luộc bột. Phần thịt hến còn lại, phi thơm hành tỏi rồi xào săn, nêm gia vị vừa ăn.

Bánh canh chín sẽ tự nổi lên lềnh bềnh trắfun88 việt muốt. Khi múc bánh ra tô, mẹ khôfun88 việt quên bỏ thêm hến đã xào, rưới lên trên một muỗfun88 việt nước cốt dừa béo thơm và cho vào ít tiêu, hành lá.

Bây giờ mẹ tôi khôfun88 việt còn vất vả tự làm bột nữa, thay vào đó tôi mua bột gạo có sẵn ở chợ, dừa nạo sẵn và nhữfun88 việt con hến to nófun88 việt hôi hổi về cho mẹ. Mọi thứ đều có sẵn, nên khôfun88 việt đầy 30 phút chúfun88 việt tôi lại quây quần bên nồi bánh canh thơm phức, ngọt lịm và béo fun88 việtậy nước cốt dừa.

Bài, ảnh: CHI LINH