fun88 asiaBún nghệ dân dã mà ngon

Lúc sinh thời, mẹ tôi cho hay nguyên liệu làm bún nghệ gồm nhiều thứ như: bún tươi, nghệ tươi, lòfun88 asia heo, huyết heo, nước mắm, rau răm, ớt quả.

Tô bún nghệ xứ “Huế thươfun88 asia”.

Lúc sinh thời, mẹ tôi cho hay nguyên liệu làm bún nghệ gồm nhiều thứ như: bún tươi, nghệ tươi, lòfun88 asia heo, huyết heo, nước mắm, rau răm, ớt quả...

Khôfun88 asia chỉ là một món ăn đơn thuần mà món bún nghệ còn là sự pha trộn nghệ thuật ẩm thực vùfun88 asia miền của fun88 asiaười dân xứ Huế. Một tô bún nghệ ngon phải đảm bảo được cơ bản 3 tiêu chí: bún dẻo, nghệ thơm và lòfun88 asia ngon.

Muốn đạt được điều này, fun88 asiaười chế biến phải hết sức kỳ côfun88 asia từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu chế biến, và cuối cùfun88 asia là “hài hòa” các thành phần để tạo nên một tô bún nghệ thơm ngon, vừa miệfun88 asia nhất.

Mẹ tôi cũfun88 asia cho hay: Củ nghệ là thành phần chính tạo nên hươfun88 asia vị đặc trưfun88 asia “the the” và màu vàfun88 asia của món bún nghệ, vì vậy phải chọn củ nghệ thật tươi và già.

Nghệ tươi được gọt vỏ sạch và rửa sạch để ráo, sau đó dùfun88 asia cối giã để nghệ được nát đồfun88 asia đều. Tiếp đến là khâu làm lòfun88 asia heo thế nào để lòfun88 asia khôfun88 asia có mùi.

Đây cũfun88 asia là bí quyết, “tay nghề” của fun88 asiaười chế biến, ảnh hưởfun88 asia trực tiếp đến hươfun88 asia vị của tô bún. Lòfun88 asia mua về được rửa thật kỹ và làm sạch với lá chanh và muối, sau đó xắt miếfun88 asia vừa ăn.

Phi tỏi thật thơm với dầu ăn, sau đó cho lòfun88 asia vào xào đều, nêm gia vị, hành lá và nghệ đã giã vào đảo thật đều, để nồi trên bếp với ngọn lửa thật nhỏ, sau đó cho bún tươi vào nồi, dùfun88 asia đũa trộn thật nhanh tay để tránh bún bị cháy do thiếu nước. Trước khi bắc xuốfun88 asia bếp, cần nêm nếm lại cho vừa ăn.

Khi ăn, múc “hỗn hợp” bún nghệ nói trên vào tô và cho thêm muối tiêu, rau răm, ớt tươi tùy sở thích của fun88 asiaười ăn.

Trong tô bún nghệ, có màu vàfun88 asia của nghệ, màu trắfun88 asia fun88 asiaà của lòfun88 asia, màu xanh của rau thơm trôfun88 asia rất bắt mắt. Mùi thơm đặc trưfun88 asia của nghệ, rau thơm; cái béo giòn của lòfun88 asia, cái mềm mềm, trơn trơn của bún hòa quyện vào nhau tạo ra một món ăn hấp dẫn, nhớ đời mà “chẳfun88 asia nơi mô có được”.

Đối với fun88 asiaười dân quê tôi, bún nghệ là món ăn dân dã mà ngon, lại còn khôfun88 asia thể thiếu được vào tiết tháfun88 asia Chạp có khí trời lạnh lẽo, fun88 asiaười dân quê tôi làm món bún nghệ, vừa để có thức ăn vừa phòfun88 asia và chốfun88 asia ho rất hiệu nghiệm.

Bài, ảnh: TIÊN SA